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Weißer Pfeffer - Piper - 50g ganz

AR76661

Zutaten: Weißer Pfeffer - Piper - 50g ganze
Klassifizierung: Gewürze

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Zutaten: Weißer Pfeffer - Piper - 50g ganze
Klassifizierung: Gewürze

Weißer Pfeffer ist eine von drei Gewürzarten, die aus der Piper nigrum-Pflanze gewonnen werden. Seine Farbe verdankt es der richtigen Vorbereitung. Die Früchte werden geerntet, wenn sie vollreif und dunkelrot gefärbt sind, und dann etwa 2 Wochen lang in Wasser eingeweicht, bis sie gären. Nach diesem Vorgang zerbröckeln die Schale und die Früchte und lassen sich leicht entfernen. Es bleiben nur Körner von hartem weißem Pfeffer übrig, die getrocknet und ganz oder gemahlen verkauft werden.


Aufgrund des vollständigen Prozesses der Reifung und Fermentation haben weiße Pfefferkörner ein ausgeprägtes Aroma und einen schärferen, aber etwas weniger komplexen und delikaten Geschmack als schwarzer Pfeffer.


Die in den Pfefferkörnern enthaltenen Substanzen regen die Produktion von Verdauungssäften an und können Menschen mit Verdauungsstörungen, Blähungen und Magenproblemen Linderung verschaffen. Weißer Pfeffer kann auch Übelkeit lindern, die bei einigen Krankheiten und Vergiftungen auftritt. Es gibt Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass der Verzehr von Gewürzen die Entstehung von Darmkrebs verhindert.


Vollkornprodukte von weißem Pfeffer eignen sich für Marinaden, gemahlen in Fisch-, Garnelen- und Geflügelgerichten sowie in leichten Suppen und Saucen. Sie können auch zu Kartoffeln und anderem Gemüse hinzugefügt werden.


Paprika verdankt seinen charakteristischen, scharfen Geschmack Piperin und einer kleinen Menge Capsaicin. Pfefferkörner enthalten auch ätherische Öle, Harze, Zellulose, Stärke, Fett und stickstoffhaltige Substanzen.

Informationen zu Kräutern

Für weitere Informationen zur Verwendung in der traditionellen Naturheilkunde müssen wir Sie auf das Herbarium oder auf externe Quellen im Internet oder in der Literatur verweisen. Konsultieren Sie vor der Anwendung einen Kräuterkundler. Gemäß der aktuell gültigen Verordnung der Europäischen Kommission Nr. 1924/2006 ist es nicht möglich, unzulässige gesundheits- oder nährwertbezogene Angaben zu Produkten zu machen, die nicht von der Europäischen Kommission oder der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit zugelassen sind. Unter einer gesundheitsbezogenen Angabe versteht man eine Aussage, die etwas impliziert oder den Eindruck erwecken, es handele sich um therapeutische Wirkungen auf den menschlichen Organismus. Dieses Produkt wird in der Slowakei als Pflanzenextrakt und Rohstoff vermarktet zur Weiterverarbeitung. Es hat keine zugelassenen diagnostischen oder medizinischen Wirkungen und ist kein Arzneimittel. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Die Mindesthaltbarkeit ist auf der Verpackung angegeben.

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